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書籍詳細

現代糖業技術史-第二次大戦終了以後-[精製糖編] 画像

現代糖業技術史-第二次大戦終了以後-[精製糖編]

平成18年に設立70周年を迎える、社団法人糖業協会の公益事業の一環として刊行。平成15年刊行の『糖業技術史-原初より近代まで』の続編。戦後の喪失と混乱のなかから今日に至る60年に及ぶ製糖技術の発展の経緯と今日の姿を専門的見地より記録、検証。後世に伝えるべき貴重な史料。本書では精製糖技術の進歩に焦点を投じている。
【著者】 社団法人 糖業協会 編
【定価】 5,000円+税
【判型】 A5判
【頁数】 156ページ
【ISBNコード】 4-901689-46-0
【発行年月日】 2006/02/20
【ジャンル】
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